El AOVE Temprano Agrosegura es el aceite más exclusivo de nuestra cooperativa, elaborado en La Puerta de Segura (Jaén). Nace de aceitunas Picual de olivar de montaña, recolectadas en el mes de octubre, cuando el fruto todavía está verde y concentra su máxima intensidad aromática. Está amparado por la Denominación de Origen Sierra de Segura, la figura de calidad más antigua de Andalucía.
Un aceite de cosecha temprana con carácter
Al recoger la aceituna antes de su maduración, obtenemos menos aceite, pero de una calidad excepcional. El resultado es un AOVE de frutado verde intenso, con aromas a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera y alcachofa. En boca es complejo y vibrante, con un amargor y un picor marcados y bien equilibrados, señal de un aceite fresco y lleno de vida. Las cosechas tempranas, además, suelen conservar una mayor concentración de polifenoles naturales, responsables de ese característico picor en la garganta.
Elaboración premium
– Recolección temprana en octubre, en olivares de montaña del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.
– Transporte inmediato y molturación en el mismo día.
– Extracción en frío para preservar todos sus aromas y propiedades.
– Conservación en depósitos de acero inoxidable, en bodega climatizada.
– Envasado en botella de cristal de 500 ml.
Un AOVE premiado
Nuestro aceite de recolección temprana ha sido reconocido en algunos de los concursos de aceite de oliva más prestigiosos del mundo, como Olive Japan, el London International Olive Oil Competition, el Athena IOOC y los Premios Ardilla de la DO Sierra de Segura.
Cómo disfrutarlo
Es un aceite pensado para tomar en crudo y apreciar todos sus matices:
- En tostadas de pan recién hecho, sola o con tomate.
- En ensaladas, carpaccios, tartares y verduras a la plancha.
- Sobre cremas, gazpachos y salmorejos.
- Para terminar platos de pescado, legumbres o carnes a la brasa.
- En quesos curados y en postres como el helado de vainilla o el chocolate negro.
El regalo perfecto
Su edición limitada de cosecha temprana y su presentación en botella de cristal lo convierten en un regalo ideal para amantes de la gastronomía y del buen aceite.
